中大附属外国语实验中学

学生视角|舌尖上的西安

2016-6-14 10:01| 查看: 2381

舌尖上的西安
西安作为历史古都,朝代更替,民族交融,文化气息浓郁,美食自然是其最鲜明的诠释。今天我们有幸来到了西安的回民街。青石板路,绿树成荫,林立的仿明清建筑或是一家家食肆,或是一家家商店。吸引我的不止眼前这特色的回族文化和建筑,更多的当然是香气四溢的回族美食了。因为事先没有在网上查过攻略,所以我也就无的放矢,看到有兴趣的就吃一点。
鱿鱼串,羊肉串,羊肉泡馍,烤洋芋,biangbiang面……其中有回族的美食也有汉族的。不同的民族文化造就不同的饮食食材和烹饪方法。
食材上,回族的主食主要以面食为主,就像我吃过的biangbiang面和羊肉泡馍。汉族主食则多样一些,米饭,面食和南方的粉类。回族以牛羊为主,汉族则除了牛羊畜,还有鸡鸭禽,更有海河鲜,如我吃的鱿鱼串。之所以回族的食材狭窄,我觉得是因为其地理环境和干燥气候的限制,还有回族信奉的伊斯兰教有关。
烹饪方法,汉族有八大菜系,烹饪方法各有千秋,回族则以煎,炸,烤为主,烤羊肉串是我的最爱,可谓是最有特色的回族小吃了。
虽然只是一条500米长的小街,但里面蕴郁了回汉文化的交融和区别,美食是一种文化,是回汉两族对自己智慧和传统的坚持和创新。
八四班  谭思妍


西安有许多小吃,如羊肉泡馍,岐山擀面皮,醋粉,biangbiang面,臊子饸烙面等。但我在回民小吃一条街上最喜欢吃的还是镜糕。
卖镜糕的常推着一辆小车,车上方摆着一个牌子,上面写着各种配料的名称,如:玫瑰,蓝莓,巧克力等。小车前面还摆有一些竹签,比包子小一些的蒸笼和一些装着各种美味配料的瓶瓶罐罐。我问卖镜糕的叔叔要了一个玫瑰味的镜糕。只见叔叔把一团糯米放进蒸笼里,不一会儿镜糕就熟了。叔叔用两个竹签从蒸笼里把镜糕挑出来,涂上我要的玫瑰配料,就做成了。刚出炉的镜糕像一个小圆镜子一样大,扁扁的,雪白雪白的镜糕上涂着一层紫色的玫瑰配料。看起来真让人垂涎三尺。
叔叔把香喷喷的镜糕递给我。我咬了一口,好香,我边吃边走了。
七三班 周子杰

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